HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) znamená kritický kontrolný bod pre analýzu nebezpečenstva. Zabezpečovanie bezpečnosti potravín pri výrobe, spracovaní, výrobe, príprave a konzumácii je vedecká, racionálna a systematická metóda z hľadiska identifikácie, hodnotenia a kontroly nebezpečenstiev. Nepredstavuje však neprijateľnú hrozbu pre zdravie. Identifikujte možné prepojenia v procese výroby potravín a prijmite vhodné kontrolné opatrenia na predchádzanie nebezpečenstvám. Monitorovaním a riadením každého kroku procesu spracovania sa znižuje pravdepodobnosť nebezpečenstva.
V procese výroby potravín určuje dôležitosť HACCP včasné uvedomenie si kontroly potenciálnych nebezpečenstiev. Prostredníctvom kontroly veľkých potravinových nebezpečenstiev, ako je mikrobiologické, chemické a fyzikálne znečistenie, môže potravinársky priemysel lepšie poskytnúť spotrebiteľom istotu bezpečnosti pri spotrebe, znížiť nebezpečenstvá v procese výroby potravín, a tým zlepšiť zdravie ľudí.
HACCP nie je nový štandard. Spoločne ho vyvinul Piersberg v spolupráci s Národným úradom pre letectvo a vesmír (NASA) a americkým vojenským laboratóriom (oblasť Natick) v 60. rokoch. Pôvodným zámerom systému bolo zaviesť letecké prevádzky Poskytovať záruky bezpečnosti potravín.
Keďže ľudia na celom svete venujú čoraz väčšiu pozornosť bezpečnosti a hygiene potravín, potravinársky priemysel a jeho spotrebitelia sa stali hlavnou hnacou silou pre podniky, aby požiadali o certifikáciu systému HACCP. Významný nárast prípadov otravy jedlom na celom svete podnietil zvýšenie ekonomického poriadku a povedomia o hygiene potravín. V Spojených štátoch, Európe, Spojenom kráľovstve, Austrálii a Kanade stále viac zákonov a požiadaviek spotrebiteľov mení požiadavky systému HACCP na požiadavky prístupu na trh.
Niektoré organizácie, ako napríklad Národná akadémia vied, Národný poradný výbor pre mikrobiologické potravinové normy a Výbor WHO/FAO pre zákon o výžive, súhlasia s tým, že HACCP je najefektívnejší systém riadenia na zaistenie bezpečnosti potravín.
Výrobky z bagasy z cukrovej trstiny (nádoba na bagasu z cukrovej trstiny, miska na bagasovú dužinu z cukrovej trstiny, podnos na bagasovú dužinu z cukrovej trstiny) od Shenglin Packaging majú certifikáciu HCCP. K dispozícii je viac ekologických obalových produktov. Vitajte na dopyte.
